Menü, Türkiye'nin yemek kökenlerini onurlandırıyor ancak yaratıcılık da katıyor. Türk'ün imza yemeklerinden biri de sokak atıştırmalıklarını kaliteli bir yemek yemeğine dönüştüren midye dolmadır. Kalamar mürekkebi, demirhindi ve karamelize soğandan yapılan 'kabuk' yenilebilir. Midyenin içi tarçın, kimyon ve karabiberle tatlandırılmış baharatlı pirinçle dolduruluyor.
Turk'ün yemek konusundaki cesur yaklaşımı gibi, Roobet gibi platformlar da çevrimiçi oyunda oyunun kurallarını değiştiriyor. Hızlı bir şekilde Roobet giriş Oyuncular casino oyunları ve spor bahisleri dünyasına dalıyor. Tıpkı Tutak'ın gıdayı yeniden düşünmesi gibi, Roobet de kripto dostu seçenekler ve şık kullanıcı kurulumuyla oyun dünyasına yeni bir soluk getiriyor.
Menünün bir diğer hiti ise kalın porcini sosu, keskin kapari yaprakları ve suçuk tereyağı ile gelen Çanakkale kalamar kebabı. Trakya'da kuru dinlendirilmiş kuzu pirzolası, matsutake mantarlı tempura ve şekerleme, kimyon ve biberden yapılan sosla derin bir lezzet sunuyor.
Tutak, yaratıcı bir dokunuş katmak için tereyağı-bal yemeği bile yapıyor. Odun ateşinde pişirilen ekşi mayalı ekmek, Trabzon'dan gelen üç çeşit tereyağı ve Erzincan'dan gelen organik bal ile servis ediliyor.
Eve dönüş yolculuğu
Fatih Tutak'ın yemek tutkusu annesinin mutfağında başladı ve onun yemekleri ona aşçı olma yolunda ilham verdi. İlk olarak Mengen'de bir aşçılık okulunda eğitim aldı. Oradan Kopenhag'daki Noma ve Tokyo'daki Nihonryori RyuGin dahil olmak üzere dünyanın en iyi mutfaklarından bazılarında çalıştı. Yurt dışında çok şey öğrenmesine rağmen, evinin çekiciliğini hissetti.
2019 yılında Türkiye'ye döndü ve yemek geleneklerini yeniden keşfetmek için ülke çapında 2.500 milden fazla yol kat etti. Yol boyunca çiftçiler, balıkçılar ve köy aşçılarıyla tanıştı ve nadir şifalı otların tadına bakmasına ve unutulmuş tarifleri öğrenmesine yardımcı oldu.
Bu yolculuk Türk’ün menüsünü şekillendirdi. Tutak, Trakya'dan kuzu eti ve Erzincan'dan bal gibi yerel malzemeleri kullanarak, küresel yemek pişirme becerisini Türkiye'nin derin lezzetleriyle harmanlayarak ülke topraklarını ve insanını onurlandırıyor.
Bir bükülme ile yemek
Akşam üç bölüme ayrılmıştır. Konuklar öncelikle avluda küçük atıştırmalıkların tadını çıkarır ve yaratıcı mezelerin tadına bakarken Türk kokteylleri ve şaraplarını yudumlar. Mevsimlik bir tadım menüsü için ana yemek odasına taşınırlar. Yemekler hafif, asidik tatlarla başlıyor ve yavaş yavaş dumanlı, umami açısından zengin tabaklara doğru ilerliyor.
Son bölümde müşteriler mutfağa geçerek şeflerin son birkaç tabağı hazırlamasını ve pasta bölümünün yanında tatlının tadını çıkarmalarını izliyorlar. Ancak sonunda tam menüyü alırlar, bu da yemeğin sürprizlerle dolu olmasını sağlar.
Restoranın tasarımı da bir hikaye anlatıyor. Mekan, İskandinav ve Japon unsurlarını Türk dokunuşlarıyla birleştiriyor. Temiz çizgileri ve ahşap vurguları modern, sakin bir his yaratıyor. Mermer zeminler Osmanlı yıldızlarıyla süslenmiştir ve Türk sanat eserleri yerel bir hava katmaktadır.
Bu Türk nasıl tarzları harmanlıyorsa, Roobet crypto casino çevrimiçi oyuna yeni bir soluk getiriyor. Hızlı ve kolay kurulumuyla slot, masa oyunları oynamanıza ve spor bahislerine olanak tanır. Tadım menüsünün sürprizi gibi, Roobet heyecan verici tanıtımlar ve yeni oyun sürümleriyle eğlenceyi devam ettiriyor.
Türk mutfağının imajını değiştiriyor
Tutak için Türk yemekleri kebap ve mezeden çok daha fazlasıdır. Türk mutfağının rafine, yaratıcı ve dünya standartlarında olabileceğini göstermeyi amaçlayarak dünyanın tüm derinliğini görmesini istiyor. Onun tutkusu aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapmaktır ve bir yandan onları cesur olmaya teşvik ederken bir yandan da onlara gıdanın kökenlerini öğreterek gelecek nesle rehberlik etmeyi umuyor.
Tutak, genç aşçılar için bir vakıf kurmanın hayalini bile kuruyor. Türk malzemelerini keşfetmelerine ve kendilerine özgü yemekler yaratmalarına yardımcı olmak istiyor. Tutak, Turk aracılığıyla insanların Türk yemeklerine bakış açısını tek tek değiştiriyor.
